Es vegano.
Dónde se come en Macedonia del Norte
En todas las casas; se compite por el mejor ajvar del barrio.
Un poco de historia
Su nombre viene del turco havyar (caviar).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 3 kg de pimientos rojos
- 1 kg de berenjenas
- 200 ml de aceite de oliva absorbido
- 4 dientes de ajo
Preparación
- Asa y pela los pimientos y berenjenas.
- Tritura y cuece con aceite 3 horas.
- Envasa.
Consejos
- Asar sobre brasa.
- Remover.
- Tarros.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 101 kcal |
| Proteínas | 3,4 g |
| Hidratos de carbono | 20,4 g |
| de los cuales azúcares | 13,5 g |
| Grasas | 2,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Fibra | 7,8 g |
| Sal | 0,03 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Hay versión.
¿Con queso?
Clásico.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.