Es ligera.
Dónde se come en Macedonia del Norte
En Ohrid; hoy está protegida y se sirve trucha de cultivo similar.
Un poco de historia
La Salmo letnica solo vive en el lago Ohrid.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de trucha limpia
- 4 cda de aceite de oliva
- 1 limón
Preparación
- Sazona y asa.
- Sirve con limón.
Consejos
- Plancha.
- Limón.
- Vino blanco.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 408 kcal |
| Proteínas | 40,0 g |
| Hidratos de carbono | 1,4 g |
| de los cuales azúcares | 0,4 g |
| Grasas | 26,2 g |
| de las cuales saturadas | 4,7 g |
| Fibra | 0,4 g |
| Sal | 0,26 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Protegida?
La silvestre sí.
¿Belvica?
Pez del lago.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.