Es una tarta con mucha fruta.
Dónde se come en Países Bajos
Se sirve con nata montada (slagroom) en los cafés. Winkel 43 de Ámsterdam es famoso.
Un poco de historia
Aparece en un recetario neerlandés de 1514 y en pinturas del Siglo de Oro.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 300 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla
- 150 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1,2 kg de manzanas
- 60 g de pasas
- 2 cdta de canela
- 1 limón
Preparación
- Haz una masa con la harina, la mantequilla, el azúcar y el huevo.
- Forra un molde alto con dos tercios.
- Rellena con las manzanas, las pasas, la canela y el limón.
- Haz un enrejado con el resto.
- Hornea a 175 °C 1 hora y 10 minutos.
Consejos
- Molde alto.
- Enrejado.
- Con nata.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 331 kcal |
| Proteínas | 3,8 g |
| Hidratos de carbono | 49,1 g |
| de los cuales azúcares | 26,1 g |
| Grasas | 14,4 g |
| de las cuales saturadas | 8,6 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Sal | 0,03 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con la americana?
Es más alta y con masa de galleta.
¿Congelar?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.