El hutspot es un plato completo con verdura.
Dónde se come en Países Bajos
Es el plato del 3 de octubre en Leiden, que conmemora el fin del asedio español de 1574.
Un poco de historia
Según la tradición, un niño encontró una olla de hutspot abandonada por los españoles al levantar el sitio.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de costilla o falda de ternera
- 800 g de patatas
- 600 g de zanahorias
- 3 cebollas
- 20 g de mantequilla
Preparación
- Cuece la carne en agua 2 horas y media.
- Cuece las patatas, las zanahorias y las cebollas juntas 25 minutos.
- Machácalas con la mantequilla y un poco de caldo.
- Sirve con la carne.
Consejos
- Machacar.
- Carne tierna.
- Mantequilla.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 475 kcal |
| Proteínas | 39,9 g |
| Hidratos de carbono | 57,1 g |
| de los cuales azúcares | 12,3 g |
| Grasas | 10,0 g |
| de las cuales saturadas | 4,6 g |
| Fibra | 9,8 g |
| Sal | 0,51 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegetariano?
Sin carne.
¿Por qué Leiden?
Por el fin del asedio de 1574.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.