Los stroopwafels son un dulce; uno es una porción.
Dónde se come en Países Bajos
Se venden calientes en los mercados de Gouda, Ámsterdam y todo el país.
Un poco de historia
Se crearon en Gouda a finales del siglo XVIII con restos de pastelería y almíbar.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 250 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla
- 60 g de azúcar
- 1 huevo
- 7 g de levadura seca
- 60 ml de leche
Relleno
- 150 g de azúcar moreno
- 80 g de mantequilla
- 60 g de sirope
- 1 cdta de canela
Preparación
- Haz una masa con todos los ingredientes y deja reposar.
- Forma bolitas y cuécelas en una gofrera fina.
- Corta cada barquillo en dos en caliente.
- Funde el azúcar, la mantequilla, el sirope y la canela.
- Une las mitades con el relleno.
Consejos
- Cortar en caliente.
- Sobre el café.
- Gofrera fina.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 276 kcal |
| Proteínas | 3,0 g |
| Hidratos de carbono | 38,1 g |
| de los cuales azúcares | 21,9 g |
| Grasas | 12,9 g |
| de las cuales saturadas | 7,8 g |
| Fibra | 0,7 g |
| Sal | 0,18 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué sobre el café?
Para que se ablande.
¿Cuánto duran?
Semanas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.