Es un guiso rico en proteína.
Dónde se come en Países Bajos
Es comida casera de invierno.
Un poco de historia
Su nombre viene del francés hacher (picar).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de aguja de ternera
- 1 kg de cebollas
- 30 g de mantequilla
- 2 cda de harina de trigo
- 3 cda de vinagre
- 4 clavos (1 g)
- 3 hojas de laurel
- 500 ml de caldo
- 800 g de patatas
Preparación
- Dora la carne enharinada.
- Pocha la cebolla.
- Añade el vinagre, las especias y el caldo.
- Cuece 3 horas.
- Sirve con patatas.
Consejos
- Mucha cebolla.
- Fuego lento.
- Agridulce.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 440 kcal |
| Proteínas | 43,7 g |
| Hidratos de carbono | 42,2 g |
| de los cuales azúcares | 8,7 g |
| Grasas | 10,4 g |
| de las cuales saturadas | 4,8 g |
| Fibra | 5,8 g |
| Sal | 0,69 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con lombarda?
Sí.
¿Olla lenta?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.