Es comida rápida; para ocasiones.
Dónde se come en Países Bajos
Se vende en las máquinas de pared de FEBO en Ámsterdam.
Un poco de historia
Viene de la croqueta francesa del siglo XVIII.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 300 g de ternera cocida
- 40 g de mantequilla
- 60 g de harina de trigo
- 400 ml de caldo
- 1 huevo
- 80 g de pan rallado
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
- 6 panecillos (360 g)
- 4 cda de mostaza
Preparación
- Prepara el ragú y enfríalo.
- Forma croquetas alargadas.
- Empana y fríe.
- Sirve en panecillo con mostaza.
Consejos
- Ragú frío.
- Mostaza.
- Panecillo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 408 kcal |
| Proteínas | 22,2 g |
| Hidratos de carbono | 51,4 g |
| de los cuales azúcares | 5,1 g |
| Grasas | 12,3 g |
| de las cuales saturadas | 5,1 g |
| Fibra | 3,0 g |
| Sal | 1,76 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es FEBO?
Cadena de máquinas de croquetas.
¿Vegetariana?
De queso o setas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.