Los mejillones son ricos en proteína y hierro.
Dónde se come en Países Bajos
Se comen en Yerseke (Zelanda) de julio a abril.
Un poco de historia
Zelanda cultiva mejillones desde el siglo XIX.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 2 kg de mejillones con concha
- 2 ramas de apio
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 200 ml de vino blanco
- 20 g de mantequilla
- 600 g de patatas
Preparación
- Sofríe las verduras en la mantequilla.
- Añade el vino y los mejillones.
- Cuece tapado 6 minutos.
- Sirve con patatas.
Consejos
- Frescos.
- Tapar.
- Patatas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 331 kcal |
| Proteínas | 18,9 g |
| Hidratos de carbono | 38,4 g |
| de los cuales azúcares | 3,9 g |
| Grasas | 7,1 g |
| de las cuales saturadas | 3,1 g |
| Fibra | 4,3 g |
| Sal | 0,98 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo?
Julio a abril.
¿Con salsa?
Mostaza o ajo.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.