Son un dulce frito; uno o dos son una porción.
Dónde se come en Países Bajos
Se venden en puestos (oliebollenkraam) en diciembre y se comen la noche de Fin de Año.
Un poco de historia
Se documentan desde el siglo XVII; aparecen en un cuadro de Albert Cuyp.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 20 raciones.
- 500 g de harina de trigo
- 400 ml de leche
- 15 g de levadura seca
- 1 huevo
- 150 g de pasas
- 1 manzana
- 4 cda de aceite de oliva absorbido
- 40 g de azúcar glas
Preparación
- Mezcla la harina, la leche, la levadura y el huevo y deja levar 1 hora.
- Añade las pasas y la manzana.
- Fríe cucharadas a 180 °C 5 minutos.
- Espolvorea azúcar glas.
Consejos
- Aceite caliente.
- Pasas remojadas.
- Azúcar glas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 143 kcal |
| Proteínas | 3,9 g |
| Hidratos de carbono | 29,4 g |
| de los cuales azúcares | 9,0 g |
| Grasas | 1,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Fibra | 1,0 g |
| Sal | 0,24 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se comen?
En Nochevieja.
¿Con relleno?
Algunas versiones.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.