El rijsttafel es un banquete; en porciones pequeñas de cada plato.
Dónde se come en Países Bajos
Se sirve en restaurantes indonesios de Ámsterdam y La Haya.
Un poco de historia
Lo crearon los colonos neerlandeses en Indonesia para mostrar la variedad de la cocina local.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de arroz
- 500 g de rendang de ternera
- 400 g de satay de pollo
- 400 g de verduras en coco (sayur lodeh)
- 300 g de tempeh
- 6 huevos duros
- 60 g de cacahuetes
- 40 g de kerupuk
- 4 cda de sambal
Preparación
- Prepara cada plato por separado.
- Sirve el arroz en el centro con todos los platos alrededor en pequeños cuencos.
Consejos
- Variedad.
- Pequeñas porciones.
- Sambal.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 716 kcal |
| Proteínas | 57,4 g |
| Hidratos de carbono | 67,2 g |
| de los cuales azúcares | 3,3 g |
| Grasas | 24,1 g |
| de las cuales saturadas | 5,8 g |
| Fibra | 3,9 g |
| Sal | 0,61 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es indonesio?
Es neerlandés-indonesio.
¿Cuántos platos?
De 10 a 40.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.