Es dulce.
Dónde se come en Palestina
En Nablus, en la pastelería Al-Aqsa y en todas las ciudades.
Un poco de historia
Nablus es la cuna del knafeh y de su queso blanco.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 400 g de queso nabulsi desalado
- 250 g de kataifi
- 120 g de ghee
- 200 g de azúcar
- 40 g de pistachos
Preparación
- Unta la base con ghee y kataifi.
- Cubre con el queso.
- Hornea y vuelca.
- Baña en almíbar con agua de azahar.
Consejos
- Caliente.
- Desalar el queso.
- Azahar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 453 kcal |
| Proteínas | 15,5 g |
| Hidratos de carbono | 44,2 g |
| de los cuales azúcares | 26,0 g |
| Grasas | 24,3 g |
| de las cuales saturadas | 13,4 g |
| Fibra | 1,1 g |
| Sal | 1,16 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué naranja?
Colorante tradicional.
¿Cuándo?
Todo el año.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.