Es completo.
Dónde se come en Palestina
En las comidas del viernes en familia.
Un poco de historia
Maqluba significa “al revés”; el momento de volcarla es una celebración.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 800 g de pollo troceado (1,2 kg con hueso)
- 500 g de arroz
- 700 g de berenjenas
- 700 g de coliflor
- 5 cda de aceite de oliva absorbido
- 40 g de almendras
Preparación
- Fríe las verduras.
- Alterna capas con pollo y arroz.
- Cuece y vuelca entera en la mesa.
Consejos
- Volcar en la mesa.
- Yogur.
- Ensalada.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 523 kcal |
| Proteínas | 26,7 g |
| Hidratos de carbono | 60,5 g |
| de los cuales azúcares | 5,1 g |
| Grasas | 19,2 g |
| de las cuales saturadas | 4,9 g |
| Fibra | 5,8 g |
| Sal | 0,25 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con cordero?
Sí.
¿Vegetariana?
Sin carne.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.