Es equilibrado.
Dónde se come en Palestina
En Gaza, en Eid al-Fitr.
Un poco de historia
Plato típico de Gaza, se come frío o caliente.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 600 g de cordero
- 500 g de acelgas
- 200 g de garbanzos cocidos
- 60 g de zumaque
- 60 g de tahina
- 4 dientes de ajo
Preparación
- Cuece el cordero.
- Remoja el zumaque y cuela el líquido.
- Cuece acelgas, garbanzos y zumaque con la carne.
- Espesa con tahina y ajo.
Consejos
- Zumaque remojado.
- Tahina.
- Pan.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 275 kcal |
| Proteínas | 26,6 g |
| Hidratos de carbono | 17,6 g |
| de los cuales azúcares | 2,3 g |
| Grasas | 12,0 g |
| de las cuales saturadas | 2,5 g |
| Fibra | 7,3 g |
| Sal | 0,84 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Frío?
También.
¿Picante?
Algo, con eneldo y chile.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.