Es ligero.
Dónde se come en Palestina
En todos los mezé.
Un poco de historia
Primo del baba ghanoush.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 700 g de berenjenas
- 60 g de tahina
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Asa las berenjenas sobre fuego.
- Pela y aplasta.
- Mezcla con tahina, limón y ajo.
Consejos
- Ahumado.
- Tahina.
- Granada.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 134 kcal |
| Proteínas | 3,0 g |
| Hidratos de carbono | 10,4 g |
| de los cuales azúcares | 4,4 g |
| Grasas | 10,2 g |
| de las cuales saturadas | 1,4 g |
| Fibra | 4,7 g |
| Sal | 0,04 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con baba ghanoush?
Lleva tahina.
¿Vegano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.