Es un pastel festivo; una porción pequeña.
Dónde se come en Polonia
Se vende en Wadowice, ciudad natal de Juan Pablo II.
Un poco de historia
En 1999 el papa recordó en Wadowice cómo comía kremówki de estudiante, y el pastel se hizo famoso.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 500 g de hojaldre
- 1 l de leche
- 6 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 80 g de maicena
- 100 g de mantequilla
- 2 cda de azúcar glas
Preparación
- Hornea dos láminas de hojaldre.
- Prepara una crema con la leche, las yemas, el azúcar y la maicena; añade la mantequilla.
- Extiende la crema entre las láminas.
- Enfría y espolvorea azúcar glas.
Consejos
- Crema firme.
- Enfriar.
- Cortar con cuchillo caliente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 442 kcal |
| Proteínas | 7,3 g |
| Hidratos de carbono | 43,9 g |
| de los cuales azúcares | 19,3 g |
| Grasas | 26,6 g |
| de las cuales saturadas | 10,1 g |
| Fibra | 0,7 g |
| Sal | 0,37 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué papal?
Por el recuerdo de Juan Pablo II.
¿Congelar?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.