El oscypek es rico en proteína y calcio pero calórico.
Dónde se come en Polonia
Se vende en la calle Krupówki de Zakopane y en los mercados de montaña.
Un poco de historia
Lo elaboran los pastores górale de los Tatras desde el siglo XV; tiene denominación de origen europea.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de oscypek o queso ahumado de oveja
- 80 g de mermelada de arándanos
Preparación
- Corta el queso en rodajas.
- Ásalo a la parrilla 2 minutos por lado.
- Sirve con la mermelada.
Consejos
- Parrilla caliente.
- Arándanos.
- Queso ahumado.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 365 kcal |
| Proteínas | 22,4 g |
| Hidratos de carbono | 14,0 g |
| de los cuales azúcares | 10,0 g |
| Grasas | 24,3 g |
| de las cuales saturadas | 14,2 g |
| Fibra | 0,2 g |
| Sal | 1,35 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué leche?
De oveja.
¿Frío?
También se come frío.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.