El arenque es rico en omega-3.
Dónde se come en Polonia
Se sirve en la Wigilia y con vodka en las fiestas.
Un poco de historia
El arenque del Báltico es tradición en Polonia desde la Edad Media, como alimento de Cuaresma.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de filetes de arenque
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 200 g de nata agria o yogur
- 15 g de eneldo
Preparación
- Desala el arenque en leche o agua 2 horas.
- Córtalo en trozos.
- Mezcla con la cebolla en aros, la manzana y la nata agria.
- Enfría y sirve con eneldo.
Consejos
- Desalar.
- Manzana: contraste.
- Frío.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 326 kcal |
| Proteínas | 16,5 g |
| Hidratos de carbono | 20,5 g |
| de los cuales azúcares | 15,8 g |
| Grasas | 19,7 g |
| de las cuales saturadas | 3,5 g |
| Fibra | 1,2 g |
| Sal | 2,24 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿En aceite?
Otra versión, śledź w oleju.
¿Con patatas?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.