Es rico en proteína.
Dónde se come en Rumanía
En barbacoas, el 1 de mayo y en las terrazas de Bucarest.
Un poco de historia
Se dice que nacieron en el restaurante bucarestino La Iordachi en el siglo XIX, al faltar tripa para salchichas.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 500 g de carne picada de ternera
- 300 g de carne picada de cordero
- 4 dientes de ajo
- 1 cdta de bicarbonato
- 1 cdta de tomillo
- 100 ml de caldo
- 4 cda de mostaza
Preparación
- Amasa la carne con el ajo, las especias, el bicarbonato y el caldo.
- Reposa en nevera toda la noche.
- Forma rollitos y ásalos a la brasa.
- Sirve con mostaza y pan.
Consejos
- Reposo.
- Bicarbonato para jugosidad.
- Mostaza.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 300 kcal |
| Proteínas | 25,8 g |
| Hidratos de carbono | 1,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Grasas | 20,4 g |
| de las cuales saturadas | 8,4 g |
| Fibra | 0,5 g |
| Sal | 1,14 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con cerveza?
Siempre.
¿Picantes?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.