Es vegana y rica en verduras.
Dónde se come en Rumanía
Se prepara en otoño en todas las casas para el invierno.
Un poco de historia
Su nombre viene del eslavo zakuska (aperitivo).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 10 raciones.
- 1 kg de pimientos rojos
- 1 kg de berenjenas
- 3 cebollas
- 200 g de tomate triturado
- 100 ml de aceite de oliva absorbido
- 2 hojas de laurel
Preparación
- Asa y pela los pimientos y las berenjenas.
- Pica y sofríe la cebolla.
- Cuece todo con tomate y laurel 1 hora.
- Envasa en tarros.
Consejos
- Asar bien.
- Fuego lento.
- Con pan.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 76 kcal |
| Proteínas | 2,5 g |
| Hidratos de carbono | 15,7 g |
| de los cuales azúcares | 9,6 g |
| Grasas | 1,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Fibra | 6,1 g |
| Sal | 0,08 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegana?
Sí.
¿Con setas?
Variante.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.