Es muy calórica.
Dónde se come en Siria
En las pastelerías de Damasco.
Un poco de historia
Las pastelerías damascenas son famosas en todo el mundo árabe.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 24 raciones.
- 500 g de masa filo
- 400 g de pistachos
- 200 g de mantequilla clarificada
- 400 g de azúcar
Preparación
- Alterna capas con pistacho.
- Corta y hornea.
- Baña en almíbar.
Consejos
- Pistacho.
- Agua de rosas.
- Almíbar frío.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 280 kcal |
| Proteínas | 4,9 g |
| Hidratos de carbono | 32,2 g |
| de los cuales azúcares | 18,0 g |
| Grasas | 15,6 g |
| de las cuales saturadas | 5,5 g |
| Fibra | 2,2 g |
| Sal | 0,25 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con nueces?
Variante.
¿Cuánto dura?
Semanas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.