Es un curry suave y completo.
Dónde se come en Sudáfrica
Es típico del barrio Bo-Kaap de Ciudad del Cabo.
Un poco de historia
Los esclavizados malayos e indonesios lo trajeron en el siglo XVII.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 rama de canela (3 g)
- 4 vainas de cardamomo (1 g)
- 1 cdta de cúrcuma
- 1 cda de masala
- 2 tomates
- 2 patatas (300 g)
- 240 g de arroz
Preparación
- Sofríe la cebolla con las especias.
- Añade el pollo y el tomate.
- Incorpora las patatas y agua y cuece 35 minutos.
- Sirve con arroz.
Consejos
- Suave y dulce.
- Especias enteras.
- Arroz.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 611 kcal |
| Proteínas | 46,3 g |
| Hidratos de carbono | 68,1 g |
| de los cuales azúcares | 3,5 g |
| Grasas | 16,0 g |
| de las cuales saturadas | 3,3 g |
| Fibra | 5,0 g |
| Sal | 0,51 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Suave.
¿Con cordero?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.