Es un curry rico en proteína.
Dónde se come en Sudáfrica
Es el curry de la comunidad india de Durban.
Un poco de historia
Los trabajadores indios llegaron a Natal en 1860 para las plantaciones de caña.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de cordero
- 1 cebolla
- 3 cda de masala de Durban
- 2 tomates
- 2 patatas (300 g)
- 2 cda de aceite de oliva
- 15 g de cilantro fresco
- 240 g de arroz
Preparación
- Sofríe la cebolla con el masala.
- Añade el cordero y el tomate.
- Cuece 45 minutos con agua.
- Incorpora las patatas.
- Sirve con arroz.
Consejos
- Masala rojo.
- Picante.
- Patata.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 627 kcal |
| Proteínas | 48,5 g |
| Hidratos de carbono | 69,1 g |
| de los cuales azúcares | 3,6 g |
| Grasas | 16,6 g |
| de las cuales saturadas | 4,2 g |
| Fibra | 6,4 g |
| Sal | 0,35 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Mucho.
¿Con pescado?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.