Es un plato vegano rico en fibra.
Dónde se come en Sudáfrica
Es un plato xhosa tradicional.
Un poco de historia
Nelson Mandela lo citaba como su comida preferida.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 300 g de maíz partido (samp)
- 200 g de alubias pintas
- 1 cebolla
- 2 cda de aceite de oliva
- 2 patatas (300 g)
Preparación
- Remoja el maíz y las alubias toda la noche.
- Cuécelos juntos 3 horas.
- Sofríe la cebolla y añade.
- Incorpora las patatas.
Consejos
- Remojo.
- Cocción larga.
- Especias.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 238 kcal |
| Proteínas | 9,1 g |
| Hidratos de carbono | 38,4 g |
| de los cuales azúcares | 2,6 g |
| Grasas | 5,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,8 g |
| Fibra | 7,8 g |
| Sal | 0,35 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sí.
¿Con carne?
Variante.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.