Es una tarta muy calórica; porciones pequeñas.
Dónde se come en Suiza
Se vende en las pastelerías de Engadina (St. Moritz) y en todo el país.
Un poco de historia
La crearon pasteleros de Engadina emigrados por Europa en el siglo XIX.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 300 g de harina de trigo
- 150 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
Relleno
- 200 g de azúcar
- 200 g de nueces
- 150 ml de nata
- 2 cda de miel
Preparación
- Haz una masa y enfría.
- Carameliza el azúcar, añade la nata y las nueces y la miel.
- Forra un molde, rellena y cubre con masa.
- Hornea a 180 °C 40 minutos.
Consejos
- Caramelo dorado.
- Reposar.
- Porciones finas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 440 kcal |
| Proteínas | 6,1 g |
| Hidratos de carbono | 49,7 g |
| de los cuales azúcares | 28,8 g |
| Grasas | 25,6 g |
| de las cuales saturadas | 9,9 g |
| Fibra | 1,8 g |
| Sal | 0,03 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura?
Semanas.
¿Sin miel?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.