Es un plato frío rico en proteína.
Dónde se come en Suiza
Se sirve en las terrazas de verano con patatas fritas.
Un poco de historia
Es una ensalada popular del siglo XX en Suiza y el sur de Alemania.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de cervelat
- 200 g de emmental
- 1 cebolla roja
- 100 g de pepinillos
- 3 cda de vinagre
- 3 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de mostaza
Preparación
- Corta la salchicha y el queso en tiras.
- Mezcla con la cebolla y los pepinillos.
- Aliña con la vinagreta.
Consejos
- Tiras finas.
- Vinagreta.
- Fría.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 523 kcal |
| Proteínas | 24,4 g |
| Hidratos de carbono | 6,3 g |
| de los cuales azúcares | 2,4 g |
| Grasas | 44,2 g |
| de las cuales saturadas | 17,0 g |
| Fibra | 0,8 g |
| Sal | 1,83 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin queso?
Sí.
¿Con patatas?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.