Es una tarta festiva.
Dónde se come en Suiza
Es la tarta de Zug, en las pastelerías Treichler y Speck.
Un poco de historia
La creó Heinrich Höhn en 1915.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 2 discos de merengue de almendra (200 g)
- 1 bizcocho (300 g)
- 100 ml de kirsch
- 200 g de mantequilla
- 150 g de azúcar glas
- 40 g de almendras laminadas
Preparación
- Empapa el bizcocho en kirsch.
- Bate la mantequilla con el azúcar y kirsch.
- Monta: merengue, crema, bizcocho, crema, merengue.
- Cubre con almendras y azúcar glas.
Consejos
- Kirsch.
- Merengue crujiente.
- Enfriar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 345 kcal |
| Proteínas | 3,1 g |
| Hidratos de carbono | 43,1 g |
| de los cuales azúcares | 36,6 g |
| Grasas | 16,3 g |
| de las cuales saturadas | 8,8 g |
| Fibra | 0,7 g |
| Sal | 0,21 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin alcohol?
No sería la misma.
¿Cuánto dura?
Varios días.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.