Rico en proteína y moderado en grasa.
Dónde se come en Turquía
En los kebapçı y en las barbacoas familiares.
Un poco de historia
Los guerreros nómadas asaban la carne en sus espadas (şiş).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de pierna de cordero
- 150 g de yogur griego
- 1 cebolla
- 2 pimientos
- 1 cdta de pimentón
Preparación
- Marina el cordero con yogur, cebolla rallada y especias.
- Ensarta con pimiento.
- Asa a la brasa fuerte.
- Sirve con bulgur y ensalada.
Consejos
- Marinado.
- Brasa fuerte.
- Dados iguales.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 318 kcal |
| Proteínas | 45,5 g |
| Hidratos de carbono | 8,9 g |
| de los cuales azúcares | 5,9 g |
| Grasas | 10,6 g |
| de las cuales saturadas | 4,0 g |
| Fibra | 2,2 g |
| Sal | 0,35 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
No.
¿Con pollo?
Tavuk şiş.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.