Rico en proteína y ligero en grasa.
Dónde se come en Turquía
En los restaurantes de Capadocia (Avanos, Göreme).
Un poco de historia
Avanos es famosa por su cerámica, de ahí la tradición de la vasija.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de ternera
- 2 tomates
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cda de tomate concentrado
Preparación
- Pon todo en una vasija de barro.
- Sella con masa o papel de aluminio.
- Hornea 3 horas.
- Rompe la vasija al servir.
Consejos
- Sellar bien.
- Fuego lento.
- Romper con cuidado.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 239 kcal |
| Proteínas | 35,3 g |
| Hidratos de carbono | 11,1 g |
| de los cuales azúcares | 6,4 g |
| Grasas | 5,7 g |
| de las cuales saturadas | 2,0 g |
| Fibra | 3,0 g |
| Sal | 0,23 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin vasija?
Cazuela tapada.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.