Brochetas Huli Huli de pollo y piña

En Hawái, el pollo huli huli se asa en grandes parrillas dándole la vuelta (huli) continuamente mientras se pinta con su salsa. En formato brocheta, con piña y verduras, es perfecto para una barbacoa o una comida de verano.

La marinada lleva poca miel; el resto del dulzor viene de la piña, que además ablanda la carne.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 600 g de pechuga de pollo, en dados
• 250 g de piña, en dados
• 1 pimiento rojo, en cuadrados
• 1 cebolla morada, en cuadrados

Marinada

• 100 ml de zumo de piña
• 2 cda de salsa de soja
• 1 cda de concentrado de tomate
• 1 cda de miel
• 10 g de jengibre fresco, rallado
• 2 dientes de ajo, rallados

Para servir

• 200 g de arroz integral

Preparación

1. Mezcla los ingredientes de la marinada. Añade el pollo y deja marinar al menos 30 minutos en la nevera.
2. Cuece el arroz integral según el envase.
3. Ensarta el pollo en brochetas alternándolo con la piña, el pimiento y la cebolla.
4. Hierve el resto de la marinada en un cazo 3 minutos, hasta que espese ligeramente.
5. Haz las brochetas a la plancha 10-12 minutos, girándolas y pintándolas con la marinada reducida, hasta que el pollo esté hecho.
6. Sirve con el arroz.

Consejos

• Palitos de madera: remójalos 20 minutos antes para que no se quemen.
• Al horno: 15 minutos a 220 °C, dándoles la vuelta a mitad.
• Marinada segura: hierve siempre la marinada que ha estado en contacto con el pollo crudo antes de usarla como salsa.

Información nutricional por ración

Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.

Preguntas frecuentes

Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.