- ID: CS-RCP-0658
ID: CS-RCP-0658 Raciones: 4 (8 brochetas) Estado: Cotejo documental completado. No se hará prueba de cocina; el usuario revisará la receta en la página publicada. Fuente: BBC Good Food — Devilled tofu kebabs (consultada el 14-10-2026).
Ingredientes
- 8 chalotas o cebollitas pequeñas
- 8 patatas nuevas pequeñas
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cucharada de miel clara
- 1 cucharada de mostaza integral
- 300 g de tofu ahumado firme, cortado en cubos
- 1 calabacín, pelado en cintas gruesas o cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos
- Sal y pimienta con moderación
- 8 brochetas de unos 20 cm
- Arroz blanco o integral para acompañar, opcional
Preparación
- Pon las chalotas en un cuenco y cúbrelas con agua hirviendo durante 5 minutos. Cuece las patatas en agua hirviendo 7 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y seca las patatas.
- Mezcla el concentrado de tomate, la salsa de soja, el aceite, la miel, la mostaza y el condimento. Añade el tofu y remueve para cubrirlo. Deja marinar al menos 10 minutos.
- Calienta el grill del horno a potencia alta. Escurre y pela las chalotas. Cuécelas en agua hirviendo 3 minutos y escúrrelas.
- Ensarta el tofu, las chalotas, las patatas, el calabacín y el pimiento alternándolos en las brochetas.
- Asa las brochetas unos 10 minutos, dándoles vuelta con frecuencia y pincelando con el glaseado restante. Comprueba que el centro esté humeante y las verduras tiernas. Sirve enseguida; acompaña con arroz si lo deseas.
Nutrición publicada por la fuente
Por ración (2 brochetas): 178 kcal, 8 g grasa, 1 g saturadas, 18 g hidratos, 3 g azúcares, 3 g fibra, 10 g proteína y 1,35 g sal. El arroz opcional no está incluido. Panel BBC Good Food transcrito el 14-10-2026; no recalculado.
Alérgenos y seguridad
Contiene soja y mostaza; la salsa de soja puede contener trigo (gluten), consulta su etiqueta. La salsa aporta sodio; revisar etiquetas y considerar la sal publicada. Usar brochetas aptas para grill; remojar previamente las de madera.
Seguridad alimentaria revisada
Lava las verduras y cuece las patatas hasta que estén tiernas antes de ensartarlas; asa hasta que el centro del tofu y todas las verduras estén humeantes. Revisa las etiquetas de soja, mostaza y miel; refrigera pronto las sobras. Revisión documental realizada el 2026-10-14. Fuentes: <https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-food-handling>. No se ha realizado prueba de cocina por instrucción del usuario; la revisión humana se hará en la página publicada.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.