El miso da a estas hamburguesas un sabor salado y profundo, parecido al de la carne a la parrilla. La avena ayuda a ligarlas sin necesidad de huevo, por lo que son completamente veganas.
La ensalada de col con granada aporta frescura y crujiente.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 cda de pasta de miso
- 3 cebolletas, picadas
- 15 g de cilantro fresco
- 40 g de copos de avena
- 1 cda de aceite de oliva
Ensalada
- 250 g de col blanca, en juliana
- 1 zanahoria, rallada
- ½ granada, sus granos
- 1 cda de vinagre de arroz
- 1 cdta de aceite de sésamo
Preparación
- Tritura los garbanzos con el miso, la cebolleta y el cilantro hasta obtener una pasta gruesa. Añade la avena y mezcla.
- Forma 4 hamburguesas y refrigéralas 15 minutos.
- Dóralas en una sartén con el aceite 4 minutos por lado.
- Mezcla la col, la zanahoria y la granada con el vinagre y el aceite de sésamo.
- Sirve las hamburguesas con la ensalada, en pan o solas.
Consejos
- Garbanzos secos: sécalos bien para que la masa no quede blanda.
- Reposo en frío: evita que se rompan.
- Al horno: 20 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 283 kcal |
| Proteínas | 10,7 g |
| Hidratos de carbono | 43,2 g |
| de los cuales azúcares | 12,3 g |
| Grasas | 8,8 g |
| de las cuales saturadas | 1,1 g |
| Fibra | 11,5 g |
| Sal | 1,04 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar?
Sí, crudas y separadas con papel.
¿Sin gluten?
Con avena certificada sin gluten.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
