El orzo cocido en el horno con caldo es una receta muy popular en Grecia, donde se llama giouvetsi. Esta versión vegetariana con verduras asadas y feta se hace en una sola fuente.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 pimiento rojo, en trozos
- 1 calabacín, en dados
- 1 cebolla roja, en gajos
- 300 g de tomates cherry
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de orégano
- 250 g de orzo
- 600 ml de caldo de verduras
- 40 g de aceitunas negras
- 100 g de queso feta
- 10 g de albahaca fresca
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 210 °C.
- Asa las verduras con el aceite, el orégano y sal en una fuente 15 minutos.
- Añade el orzo y el caldo caliente, remueve y hornea 15-18 minutos, hasta que el orzo esté tierno.
- Incorpora las aceitunas, desmenuza la feta por encima y hornea 3 minutos más.
- Sirve con albahaca.
Consejos
- Caldo caliente: el orzo se cuece antes.
- Remover a mitad: para que no se pegue.
- Integral: con orzo integral, 5 minutos más.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 424 kcal |
| Proteínas | 14,8 g |
| Hidratos de carbono | 58,6 g |
| de los cuales azúcares | 8,3 g |
| Grasas | 15,1 g |
| de las cuales saturadas | 4,8 g |
| Fibra | 5,1 g |
| Sal | 2,33 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el orzo?
Pasta con forma de arroz.
¿Vegana?
Sin feta.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
