Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 200 g de chorizo fresco suave
- 2 cebollas medianas
- 520 g de espinaca
- 4 filetes de merluza sin piel (560 g)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 chiles rojos (opcionales)
- 2 latas de 400 g de alubias cannellini, escurridas
- 1 limón
- Aceite de oliva para cocinar y asar el pescado
Preparación
- Dora el chorizo desmenuzado y la cebolla picada con una cucharadita de aceite durante 5–6 minutos.
- Escalda la espinaca con agua hirviendo, enfríala bajo el grifo y escúrrela bien.
- Coloca la merluza en una bandeja, sazona con pimentón y ásala o gratínala 5–8 minutos, según el grosor, hasta que esté opaca y se separe en lascas.
- Añade el chile, las alubias, la espinaca y el limón a la sartén; calienta suavemente.
- Reparte la mezcla de alubias y verduras y coloca el pescado encima.
No mostramos una tabla nutricional: la ficha fuente incluye mayonesa opcional y la cantidad de aceite de cocción y asado de esta adaptación no está especificada, por lo que los valores no serían directamente comparables.
Alérgenos y seguridad
Contiene pescado; el chorizo puede contener sulfitos u otros alérgenos según la marca. Comprueba las etiquetas. Cocina el chorizo por completo y mantén la merluza cruda separada de las alubias y las verduras. Asa el pescado hasta 63 °C o hasta que esté opaco y se desmenuce; enfría la espinaca escaldada con agua potable y recalienta el guiso hasta que esté humeante. Refrigera pronto las sobras. Consulta FoodSafety.gov sobre temperaturas seguras y su guía de manipulación segura.
Fuente
Adaptación de Smoky hake, beans & greens (BBC Good Food; consultada el 10 de octubre de 2026), redactada de nuevo.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
