Raciones: 4. Tiempo: 20 minutos de preparación y 50 minutos de cocción. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 4 pechugas pequeñas de pollo sin piel (500 g)
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 pimientos verdes sin semillas y picados
- 2 cucharadas de mejorana fresca o ½ cucharada seca
- 1 lata de tomate troceado (400 g)
- 150 ml de caldo de pollo bajo en sal
- 1 lata de alubias borlotti (420 g), escurridas y enjuagadas
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- Pimienta negra recién molida
Preparación
- Calienta una cazuela antiadherente amplia y dora las pechugas por ambos lados. Si se pegan, añade un poco de agua.
- Añade la cebolla, el ajo y los pimientos; cocina 2–3 minutos.
- Incorpora el tomate, el caldo, las alubias, el concentrado de tomate, la pimienta y la mejorana.
- Mezcla, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego suave 40–45 minutos, hasta que el pollo alcance 74 °C en el centro y esté tierno.
Nutrición por ración
Panel de Diabetes UK para una ración de 346 g (sin sugerencias de servicio), consultado directamente el 10 de octubre de 2026: 274 kcal; proteína 38,6 g; hidratos 16,3 g; grasas 2,5 g (0,6 g saturadas); fibra 16 g; azúcares 10,2 g; sal 0,03 g. Valores de la fuente, transcritos y no recalculados; pueden variar según los productos empleados.
Alérgenos y seguridad
Los ingredientes enumerados no contienen de forma evidente ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria; revisa las etiquetas y trazas del caldo y las conservas. Mantén el pollo crudo separado de las verduras y alubias, y cocínalo hasta 74 °C en el centro. Refrigera pronto las sobras. Consulta FoodSafety.gov sobre temperaturas seguras y su guía de manipulación segura.
Fuente
Adaptación de Chicken casserole (Diabetes UK; consultada el 10 de octubre de 2026). Cantidades, raciones y nutrición cotejadas con la fuente; método traducido y redactado para esta ficha.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
