Remolacha y queso de cabra son una pareja clásica: el dulzor terroso de una y la acidez cremosa del otro. Las nueces y la menta completan una ensalada muy rápida con remolacha ya cocida.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de remolacha cocida, en gajos
- 100 g de hojas verdes
- 80 g de queso de cabra
- 40 g de nueces
- 10 g de menta fresca
Vinagreta
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre balsámico
- 1 cdta de miel
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Tuesta las nueces en una sartén seca 3 minutos.
- Bate el aceite con el vinagre, la miel, sal y pimienta.
- Reparte las hojas y la remolacha.
- Añade el queso de cabra desmenuzado, las nueces y la menta.
- Aliña al servir.
Consejos
- Remolacha envasada: al vacío, sin vinagre.
- Queso al final: para que no se tiña.
- Con naranja: añade gajos.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 246 kcal |
| Proteínas | 8,0 g |
| Hidratos de carbono | 15,9 g |
| de los cuales azúcares | 10,7 g |
| Grasas | 18,0 g |
| de las cuales saturadas | 4,5 g |
| Fibra | 4,7 g |
| Sal | 0,50 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegana?
Sin queso, con aguacate.
¿Remolacha cruda?
Rallada, también está muy buena.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
