Un gratinado económico y nutritivo con los sabores de la Provenza: tomate, ajo, aceitunas y hierbas. La col y las lentejas aportan volumen, fibra y proteína vegetal.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de col blanca, en tiras
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cdta de hierbas provenzales
- 400 g de tomate triturado
- 400 g de lentejas cocidas
- 30 g de aceitunas negras
- 30 g de pan rallado integral
- 40 g de queso emmental, rallado
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Cuece la col en agua con sal 5 minutos y escúrrela bien.
- Sofríe la cebolla en el aceite 6 minutos. Añade el ajo, las hierbas y el tomate y cuece 10 minutos.
- Añade las lentejas y las aceitunas. Salpimienta.
- Alterna capas de col y de lentejas en una fuente.
- Cubre con el pan rallado y el queso y gratina a 200 °C 20 minutos.
Consejos
- Escurrir la col: para que no quede aguado.
- Preparar antes: se monta y se hornea al día siguiente.
- Vegano: sin queso, con más pan rallado y aceite.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 286 kcal |
| Proteínas | 15,6 g |
| Hidratos de carbono | 40,3 g |
| de los cuales azúcares | 10,0 g |
| Grasas | 8,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,7 g |
| Fibra | 14,1 g |
| Sal | 0,67 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con col rizada?
Sí, o con repollo.
¿Se congela?
Sí, ya horneado.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
