Pasta integral con sardina, tomate y gremolata de perejil

Ingredientes

  • 320 g de pasta integral
  • 2 latas de sardinas en aceite, escurridas (240 g)
  • 400 g de tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 20 g de perejil
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 20 g de pan rallado integral
  • Chile seco (opcional)
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Hierve la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase. Reserva una taza del agua de cocción y escurre.
  2. Dora el pan rallado con una cucharadita de aceite en una sartén; retira y reserva.
  3. Saltea el ajo y los tomates con el aceite restante durante 8–10 minutos, hasta que los tomates se abran.
  4. Añade las sardinas y sepáralas en trozos grandes. Incorpora la pasta y un poco del agua reservada.
  5. Mezcla el perejil picado con la ralladura de limón y el pan tostado. Reparte sobre la pasta y sirve.

Nutrición estimada por ración

Estimación por ingredientes con perfiles genéricos de USDA FoodData Central SR Legacy, dividida en 4 raciones: 483 kcal; proteínas 27,7 g; hidratos 66,9 g; grasas 13,5 g; fibra 10,4 g; azúcares 5,3 g; grasas saturadas 1,8 g; sal equivalente 0,58 g. No es un análisis de laboratorio; la sal añadida está excluida y los valores de las sardinas dependen de la marca.

Alérgenos y advertencias

Contiene pescado y gluten (pasta y pan rallado). Revisa las etiquetas y las advertencias de trazas.

Seguridad alimentaria

Usa latas de sardinas intactas y sigue las instrucciones de conservación tras abrirlas. Cuece la pasta según el envase; lava los tomates, el limón y el perejil. Refrigera las sobras antes de 2 horas y recaliéntalas una sola vez hasta que estén humeantes por completo. Orientación: Food Standards Agency, manipulación y sobras.

Adaptación editorial propia basada en la referencia; no reproduce el texto fuente. La receta no ha sido probada por nuestro equipo.

Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.

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