Raciones: 4. Esta receta es una adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 4 lomos de salmón (480 g)
- 600 g de patatas pequeñas
- 400 g de brócoli de tallo largo
- 30 g de mostaza a la antigua
- 20 g de miel
- 15 ml de aceite de colza, divididos
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- cuece las patatas durante 10–15 minutos; añade el brócoli los últimos 2 minutos y escurre.
- Mezcla la miel, la mostaza, el zumo de medio limón y 7,5 ml de aceite.
- Coloca las verduras y el salmón en una bandeja. Reparte los 7,5 ml de aceite restantes entre las verduras y pincela el pescado con el glaseado.
- Hornea a 180 °C durante 15–20 minutos, hasta que el centro del salmón alcance 63 °C; debe quedar opaco y separarse en lascas.
- Sirve con el resto del limón.
Nutrición estimada por ración
Aproximadamente 451 kcal; proteína 31 g; hidratos 38 g; grasas 20 g; fibra 6 g; azúcares 7 g; grasas saturadas 4 g; sodio 198 mg. Estimación calculada a partir de cantidades e ingredientes genéricos de USDA FoodData Central SR Legacy; puede variar según marcas y tamaño de las porciones. No es un análisis de laboratorio y no incluye la sal añadida; se asume que se escurre el agua de cocción.
Seguridad y alérgenos
Contiene pescado y mostaza; comprueba las etiquetas y evita el contacto entre el pescado crudo y los alimentos ya cocinados. Cocina el salmón hasta 63 °C en el centro o hasta que esté opaco y se desmenuce. Refrigera las sobras antes de que pasen 2 horas. Consulta las recomendaciones de USDA FSIS sobre temperaturas seguras y conservación de sobras.
Fuente
Adaptación de Honey mustard salmon, potato and long-stem broccoli traybake (BBC Good Food; consultada el 5 de octubre de 2026), con cantidades y pasos ajustados.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
