Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 300 g de gambas peladas
- 180 g de lentejas rojas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 15 g de jengibre
- 400 g de tomate triturado
- 400 ml de caldo bajo en sal
- 200 ml de leche de coco ligera
- 15 ml de aceite
- 2 cucharaditas de curry suave
- 1 lima
- Cilantro
Preparación
- Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre con el aceite durante 6 minutos.
- Añade el curry y las lentejas; remueve e incorpora el tomate y el caldo.
- Cuece 18–22 minutos, removiendo, hasta que las lentejas estén blandas; añade agua si se espesa demasiado.
- Vierte la leche de coco y agrega las gambas; cocina 3–5 minutos, hasta que estén opacas y bien cocidas.
- Termina con zumo de lima y cilantro.
Nutrición estimada por ración
Aproximadamente 355 kcal; proteína 29 g; hidratos 45 g; grasas 8 g; fibra 8 g; azúcares 8 g; grasas saturadas 3 g; sodio 281 mg. Estimación con ingredientes genéricos de USDA FoodData Central SR Legacy para 4 raciones; puede variar por marca, no es análisis de laboratorio y excluye la sal añadida.
Alérgenos y seguridad
Contiene crustáceos (gambas). Comprueba las etiquetas del caldo, el curry y la leche de coco por apio, mostaza u otros ingredientes. Mantén las gambas crudas refrigeradas y separadas de otros alimentos; cocínalas hasta que estén opacas y firmes. Cuece bien las lentejas, calienta el curry hasta que humee y refrigera las sobras antes de 2 horas. Consulta FoodSafety.gov sobre temperaturas seguras y su guía de manipulación segura.
Fuente
Adaptación de One-pot prawn & lentil curry (BBC Good Food; consultada el 5 de octubre de 2026), con formulación y cantidades ajustadas.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
