Los Singapore noodles no son de Singapur: nacieron en restaurantes cantoneses de Hong Kong. Se caracterizan por los fideos de arroz finísimos y el curry en polvo, que les da su color amarillo.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 200 g de fideos de arroz finos
- 250 g de tofu firme, en dados
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 cdta de curry
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 150 g de col, en juliana
- 1 zanahoria, en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cda de jengibre fresco, rallado
- 150 g de brotes de soja
- 2 cda de salsa de soja
- 4 cebolletas, en rodajas
Preparación
- Hidrata los fideos en agua caliente según el paquete y escúrrelos.
- Dora el tofu en la mitad del aceite 6 minutos. Retíralo.
- Saltea el pimiento, la col y la zanahoria en el resto del aceite 3 minutos. Añade el ajo, el jengibre y el curry.
- Incorpora los fideos, el tofu, los brotes y la soja. Saltea 2 minutos, mezclando bien.
- Termina con cebolleta.
Consejos
- No sobrehidratar: los fideos se rompen.
- Sartén grande o wok: para saltear rápido.
- Con gambas: la versión tradicional lleva gambas y cerdo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 359 kcal |
| Proteínas | 17,4 g |
| Hidratos de carbono | 53,7 g |
| de los cuales azúcares | 5,8 g |
| Grasas | 9,7 g |
| de las cuales saturadas | 1,4 g |
| Fibra | 6,3 g |
| Sal | 1,47 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Son sin gluten?
Con tamari en lugar de soja.
¿Picantes?
Añade guindilla.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
