La pechuga de pavo es una de las carnes más magras y económicas, pero puede quedar seca. Cortarla en filetes finos y cocinarla poco tiempo la mantiene jugosa, y la salsa cítrica le aporta sabor.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de pechuga de pavo, en filetes finos
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 naranja
- ½ pomelo
- 1 cdta de jengibre fresco, rallado
- 1 cdta de miel
- 1 cdta de maicena
- 200 g de arroz basmati
- 200 g de judías verdes
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Cuece el arroz y las judías.
- Pela a lo vivo la naranja y el pomelo, separa los gajos sobre un bol para recoger el zumo.
- Salpimienta el pavo y cocínalo en el aceite 2-3 minutos por lado. Retíralo.
- En la misma sartén, añade el zumo, el jengibre y la miel. Espesa con la maicena disuelta en un poco de agua.
- Devuelve el pavo y los gajos y calienta 1 minuto.
- Sirve con el arroz y las judías.
Consejos
- Filetes finos: se hacen en 2-3 minutos.
- Sin pomelo: usa solo naranja.
- Picante: una pizca de guindilla en la salsa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 411 kcal |
| Proteínas | 34,7 g |
| Hidratos de carbono | 53,7 g |
| de los cuales azúcares | 8,9 g |
| Grasas | 5,8 g |
| de las cuales saturadas | 1,0 g |
| Fibra | 3,4 g |
| Sal | 0,37 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo?
Sí, igual.
¿Se puede preparar antes?
Mejor al momento.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
