El tomate con huevo es un plato casero sencillo, rico en proteína y licopeno.
Dónde se come en China
Es el primer plato que aprende a cocinar casi cualquier estudiante chino, y se sirve en comedores, casas y restaurantes de toda China, sobre arroz o fideos.
Un poco de historia
El tomate llegó a China en el siglo XVI pero no se popularizó hasta el siglo XX. El salteado de tomate y huevo se convirtió en plato casero en los años 60 y 70.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 6 huevos
- 500 g de tomates maduros, en gajos
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de azúcar
- 1 cdta de sal
- 3 cebolletas, picadas
- 240 g de arroz
Preparación
- Cuece el arroz.
- Bate los huevos con una pizca de sal y cuájalos en la mitad del aceite en grandes trozos. Retíralos.
- Saltea el tomate en el resto del aceite hasta que suelte el jugo.
- Añade el azúcar y la sal.
- Incorpora los huevos y la cebolleta y mezcla.
Consejos
- Huevos esponjosos.
- Tomate maduro.
- Pizca de azúcar: equilibrio.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 428 kcal |
| Proteínas | 15,9 g |
| Hidratos de carbono | 55,3 g |
| de los cuales azúcares | 5,0 g |
| Grasas | 15,4 g |
| de las cuales saturadas | 3,7 g |
| Fibra | 2,6 g |
| Sal | 1,77 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Lleva ketchup?
Algunos lo añaden; el original no.
¿Con fideos?
Sí, también es popular.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.