El chacarero es un sándwich completo con verduras.
Dónde se come en Chile
Es uno de los sándwiches emblema de las fuentes de soda de Santiago.
Un poco de historia
Chacarero viene de chacra, la huerta, por los porotos verdes.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de ternera en láminas finas
- 4 panes redondos (320 g)
- 200 g de porotos verdes
- 2 tomates
- 2 ajíes verdes
- 3 cda de mayonesa
Preparación
- Cuece los porotos verdes.
- Haz la carne a la plancha.
- Rellena el pan con carne, porotos, tomate y ají.
- Añade mayonesa.
Consejos
- Porotos al dente.
- Carne fina.
- Pan tibio.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 455 kcal |
| Proteínas | 31,7 g |
| Hidratos de carbono | 46,4 g |
| de los cuales azúcares | 9,4 g |
| Grasas | 15,3 g |
| de las cuales saturadas | 3,3 g |
| Fibra | 3,7 g |
| Sal | 1,32 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Al gusto del ají.
¿Qué es el pan frica?
Pan redondo blando.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.