Es una tarta con frutos secos; en porciones pequeñas.
Dónde se come en Austria
Se vende en las pastelerías de Linz y en Navidad.
Un poco de historia
Su receta se documenta en 1653, lo que la convierte en la tarta con nombre más antigua conocida.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de almendras molidas
- 150 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cdta de canela
- 1 pizca de clavo
- 250 g de mermelada de grosella
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes de la masa y enfría 1 hora.
- Forra un molde con dos tercios.
- Rellena con mermelada.
- Haz un enrejado con el resto.
- Hornea a 180 °C 40 minutos.
Consejos
- Masa fría.
- Enrejado.
- Reposar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 320 kcal |
| Proteínas | 5,1 g |
| Hidratos de carbono | 38,3 g |
| de los cuales azúcares | 19,0 g |
| Grasas | 17,0 g |
| de las cuales saturadas | 7,0 g |
| Fibra | 2,4 g |
| Sal | 0,04 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura?
Mejora en unos días.
¿Con frambuesa?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.