Es un aperitivo contundente para compartir.
Dónde se come en Austria
Es la merienda clásica de los Heuriger con vino nuevo.
Un poco de historia
Brettl significa tabla y Jause, merienda.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 200 g de jamón y speck
- 150 g de queso de montaña
- 4 rebanadas de pan negro (200 g)
- 150 g de liptauer (crema de requesón)
- 150 g de pepinillos
- 4 rábanos (60 g)
Preparación
- Corta el embutido y el queso.
- Reparte en una tabla de madera con el pan, el liptauer y las verduras.
Consejos
- Pan negro.
- Rábano picante.
- Liptauer.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 403 kcal |
| Proteínas | 34,4 g |
| Hidratos de carbono | 24,3 g |
| de los cuales azúcares | 4,1 g |
| Grasas | 18,4 g |
| de las cuales saturadas | 9,1 g |
| Fibra | 3,6 g |
| Sal | 3,96 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el liptauer?
Crema de requesón con pimentón.
¿Vegetariana?
Sin embutido.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.