Es un postre con proteína del requesón.
Dónde se come en Austria
Se sirve en los cafés vieneses.
Un poco de historia
Comparte origen con el Apfelstrudel.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 200 g de harina de trigo
- 100 ml de agua
- 1 cda de aceite de oliva
- 500 g de requesón
- 2 huevos
- 60 g de azúcar
- 40 g de pasas
- 1 limón, ralladura
- 40 g de mantequilla
Preparación
- Haz la masa de strudel y estírala muy fina.
- Mezcla el requesón con los huevos, el azúcar, las pasas y la ralladura.
- Extiende y enrolla.
- Pinta con mantequilla y hornea a 180 °C 40 minutos.
Consejos
- Requesón seco.
- Masa fina.
- Templado.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 269 kcal |
| Proteínas | 11,5 g |
| Hidratos de carbono | 33,5 g |
| de los cuales azúcares | 12,7 g |
| Grasas | 10,1 g |
| de las cuales saturadas | 4,3 g |
| Fibra | 1,1 g |
| Sal | 0,55 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con salsa?
Salsa de vainilla.
¿Congelar?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.