Es un plato vegano ligero.
Dónde se come en Etiopía
Forma parte del beyaynetu.
Un poco de historia
Es uno de los platos de ayuno de la tradición ortodoxa.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de col
- 400 g de patatas
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 20 g de jengibre
- 1 cdta de cúrcuma
- 3 cda de aceite de oliva
Preparación
- Sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre y la cúrcuma.
- Añade las zanahorias y las patatas.
- Incorpora la col y un poco de agua.
- Cuece 25 minutos.
Consejos
- Cúrcuma.
- Suave.
- Sin picante.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 236 kcal |
| Proteínas | 4,5 g |
| Hidratos de carbono | 33,1 g |
| de los cuales azúcares | 7,8 g |
| Grasas | 10,8 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Fibra | 6,8 g |
| Sal | 0,16 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
No.
¿Vegano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.