Es una ensalada vegana rica en proteína.
Dónde se come en Etiopía
Se sirve en los días de ayuno, sobre todo en Cuaresma.
Un poco de historia
Es un plato de ayuno de la tradición ortodoxa.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 250 g de lentejas verdes
- 1 cebolla roja
- 2 guindillas verdes
- 1 cda de mostaza
- 2 limones
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Cuece las lentejas y enfríalas.
- Mezcla con la cebolla, la guindilla, la mostaza, el limón y el aceite.
Consejos
- Lentejas firmes.
- Mostaza.
- Frío.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 305 kcal |
| Proteínas | 16,2 g |
| Hidratos de carbono | 45,6 g |
| de los cuales azúcares | 3,5 g |
| Grasas | 7,8 g |
| de las cuales saturadas | 1,1 g |
| Fibra | 8,3 g |
| Sal | 0,12 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sí.
¿Picante?
Al gusto.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.