El marisco es rico en proteína y muy bajo en grasa.
Dónde se come en Suecia
La kräftskiva se celebra en agosto con sombreritos, faroles y canciones.
Un poco de historia
La temporada de cangrejos de río fue regulada en el siglo XIX.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de carne de cangrejo de río (2 kg enteros)
- 3 l de agua
- 100 g de sal gruesa
- 1 manojo de eneldo con flor (60 g)
- 330 ml de cerveza
- 6 rebanadas de pan (180 g)
Preparación
- Hierve el agua con la sal, el eneldo y la cerveza.
- Cuece los cangrejos 8 minutos.
- Enfríalos en el caldo toda la noche.
- Sirve fríos con pan y queso.
Consejos
- Eneldo con flor.
- Enfriar en el caldo.
- Con canciones.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 171 kcal |
| Proteínas | 16,7 g |
| Hidratos de carbono | 19,0 g |
| de los cuales azúcares | 1,9 g |
| Grasas | 1,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Fibra | 1,2 g |
| Sal | 16,82 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se celebra?
En agosto.
¿Calientes?
Se sirven fríos.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.