Es un gratinado con nata; en porciones moderadas.
Dónde se come en Suecia
Es obligatorio en el julbord de Navidad y en la Semana Santa.
Un poco de historia
Se dice que debe su nombre al cantante de ópera Pelle Janzon (siglo XIX), o a una película de 1928.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas
- 125 g de espadines o anchoas suecas
- 300 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 20 g de mantequilla
- 30 g de pan rallado
Preparación
- Corta las patatas en bastones finos y la cebolla en pluma.
- Pocha la cebolla en la mantequilla.
- Alterna patata, cebolla y espadines en una fuente.
- Vierte la nata, la leche y el jugo de la lata.
- Cubre con pan rallado y hornea a 200 °C 50 minutos.
Consejos
- Espadines suecos (ansjovis).
- Patatas en bastones.
- Dorado.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 385 kcal |
| Proteínas | 12,2 g |
| Hidratos de carbono | 38,5 g |
| de los cuales azúcares | 5,6 g |
| Grasas | 21,0 g |
| de las cuales saturadas | 12,1 g |
| Fibra | 4,3 g |
| Sal | 2,09 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Son anchoas?
Espadines en salmuera dulce.
¿Con leche?
Mitad nata, mitad leche.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.